MANA RECEPŠU IZLASE
RUPJMAIZES KĀRTOJUMS
Sastāvdaļas:
-
“Lāču” rupjmaizes rīvmaize
-
brūnais cukurs
-
malts kanēlis
-
dzērveņu ievārījums vai svaigas dzērvenes sablenderētas ar cukuru
-
saldais krējums (tauku saturs vismaz 35%, man vislabāk garšo un patīk “Smiltenes” krējumi, arī skābais)
Gatavošana:
-
Uz sausas pannas uz nelielas uguns kopā apgrauzdē rīvmaizi, cukuru un kanēli. Pa laiciņam apmaisa.
-
Saputo saldo krējumu – saldummīļi var pievienot pāris karotes cukura.
-
Kārtojumu liek glāzēs vai vertikālos deserta trauciņos – apakšā rupjmaizes kārtu, tad dzērvenes, tad saldo krējumu. Atkārto, kamēr trauks pilns. Dekorē ar veselām dzērvenēm.
SVAIGU ZEMEŅU PANNA COTTA
Sastāvdaļas (4 pers.):
-
200g gatavas zemenes, plus dažas dekorēšanai
-
250g maskarpones krēms
-
50g smalkais baltais cukurs
-
4 želatīna lapas (vai 7 g birstošā želatīna)
Gatavošana:
-
Zemenes sablendē kopā ar cukuru, līdz iegūta patiešām viendabīga masa.
-
Zemeņu un cukura masai pievieno maskarponi un ar putotāju kārtīgi saputo.
-
Aukstā ūdenī iemērc želatīna lapas un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam želatīnam piejauc dažas karotes ļoti karsta (bet nekādā gadījumā ne vāroša!, jo tas želatīns vairs nesarecēs) ūdens un maisa, līdz lapas ir izkusušas.
-
Izkausēto želatīnu, nepārtraukti maisot, pievieno zemeņu un maskarpones masai. Salej trauciņos un liek ledusskapī sastingt, tam būs vajadzīgas vairākas stundas.
-
Pirms pasniegšanas izņem no trauciņiem un dekorē ar svaigām zemenēm. Garšos labi kopā ar zemeņu sīrupu.
AUGĻU SALĀTI AR CITRONA UN KANĒĻA AROMĀTU
Sastāvdaļas (4 pers.):
-
300 g zemenes
-
2 ananāsa šķēles
-
1 kivi
-
puse mango
-
1/4 papaijas
-
1 banāns
-
puse citrona sulas
-
1/2 tējkarote kanēļa
Gatavošana:
-
Augļus sagriež kumosa lieluma gabaliņos, sajauc bļodā.
-
Pievieno citrona sulu un kanēli, visu apmaisa.
-
Kārto saldā ēdiena trauciņos, dekorē ar piparmētras lapiņām. Pasniedz.
SKUDRU BUMBAS
Sastāvdaļas:
-
3 1/2 glāzes milti
-
2 olas
-
220 grami sviests
-
cepamais pulveris
-
2 bundžas iebiezinātā piena
-
rieksti, sēklas utt.
Gatavošana:
-
Sajauc visas sastāvdaļas kopā (sviestu var izkausēt mikoviļņu krāsnī).
-
Tad visu saberž tādās kā drumstalās un klāj uz pannas (uz cepamā papīra).
-
Uz pannas sanāk tāda kā liela neformīga plātsmaize, to ar nazi vēl sakapā sīkāk, lai cepumi ātrāk gatavi.
-
Cep 20-30 min. 200C, līdz cepumi brūni. Kad gatavi, ņem no krāsns ārā un atdzesē. Kad atdzisuši, ar rokām salauž mazos gabaliņos (sabirdina visus cepumus tādās kā vidēja izmēra drumstalās).
-
Lielā bļodā cepumus sajauc ar 2 bundžām vārītā iebiezinātā piena.
-
Klāt šai masai liek, ko vien sirds vēlas – riekstus, magones, rozīnes, marmelādi, sukādes utt. Šoreiz izmantotas tika ķirbju sēklas.
-
Formas veidošana pašu ziņā – var taisīt īsto skudru pūzni, var taisīt 4-5 cm diametra bumbiņas (kā redzams fotogrāfijās) utt.
-
Pēc tam visu liek ledusskapī uz kādu stundu, lai sacietē un lai cepumi ‘sadraudzējas’ ar iebiezināto pienu.
-
Pasniedz!